全国团餐十强品牌

全国服务热线

4008-168-661

公司动态 行业新闻 饮食文化 食堂投标 学生营养配餐

网曝一小学食堂用洗衣粉和脚清洗餐具,各地食堂规范管理势在必行!

作者:好来客—中国团餐集团10强 来源:www.haolike.com 浏览次数:2415 日期:2019-9-18

近日网络上一段“小学食堂事件”的视频广泛传播,引发了众多网友的纷纷热议。据悉事情发生在辽宁庄河,从网友提供的视频中来看,在该所学校的食堂中虽然各个员工都身穿制服,手戴塑胶手套,可是他们却把学生用过后需要清洗的餐具直接装在大盆里放在积满污水的地上。而且清洗餐具使用的是洗衣粉,并且用量严重过量;而在另一处画面中,三名员工聚集在一起,将学生们的勺子整体散落在地上,一只手拿着水管,另外则用脚来回蹭着清洗。这些画面引起人们严重不适。也让人意识到后厨人员素质参差不齐,如果管理不规范,很难保证这种事情不会接连发生,所以,各地食堂规范管理势在必行!那么如何做好食堂规范管理呢?中国团餐集团十强——西安新丝路餐饮管理有限公司根据自身经验,给出以下几点建议:

一、高度重视食堂安全问题。食堂安全工作是重中之重,要进一步提高安全意识,定期对厨房设施进行安全排查,对排查出的安全隐患及时进行整改。同时要全力保障食品安全,采购时必须购买健康食品,严禁过期、不新鲜食品进入食堂。

二、加强员工培训及绩效考核,实施厨房先进4D管理,各个区域责任落实到人。系统化的培训让员工增强食品安全意识,养成良好的卫生习惯,保持好食堂卫生。4D管理,实施责任分区,落实到人,增强员工责任感和使命感,让每个员工的切身利益都与食堂的整体利益息息相关,以杜绝员工不负责任的表现。

三、提升员工福利待遇和员工关怀,增强员工企业归属感,让员工融入并喜欢上好来客这个大家庭,重视员工的建议和意见,提倡大家庭文化,集众人之力做好食堂工作。

四、建立良好的晋升机制,给与员工自我提升和向上发展的平台,员工可通过努力奋进获得各方面的晋升;公司每月、每季度、每年都设置优秀员工奖励,对表现优秀的员工给与现金奖励,激发员工的奋斗精神。

五、设立食品安全中心,ISO督导专员每日各店轮查和不定期抽查,出现问题及时整改,严重问题全公司通报批评并责令全部分店自查自纠,规避相同问题出现。公司高层领导不定期组团巡查,对各分店进行监督管理。





【返回】
上一篇:没有了
下一篇:河南食堂承包新规:学校食堂要全部安装监控摄像头!

西安新丝路餐饮管理有限公司
公司地址(总部):  陕西省西安市灞桥区纺西街2572号华夏世纪广场华夏幸福里4F-29号
电话:029-81855548     传真:029-81855548 业务咨询:1392599666
西安好来客食品有限公司
配送中心地址(分部):陕西省西安市灞桥区纺西街交易中心内
电话:029-88583333 传真:0757-86401542
扫一扫,
请关注好来客微信公众服务号!